Discover Roselli's handmade carbon steel kitchen knives

La chef professionista Dara recensisce i coltelli da cucina Roselli

Il mio rapporto con Roselli è iniziato quasi dieci anni fa, quando ho ricevuto in regalo un coltello Carpenter Roselli. Da appassionata di attività all’aria aperta, questo coltello mi ha accompagnato in ogni avventura, dalle escursioni ai campeggi, e lo fa ancora oggi. Mio figlio, cresciuto vedendomi usarlo, mi ha convinto a regalargliene uno per il suo dodicesimo compleanno. Ha chiesto un coltello con cui potesse “crescere”, affermando con sicurezza: “Mi basterà un solo coltello per tutta la vita.” Questo pensiero racchiude perfettamente la fiducia che i coltelli Roselli sanno ispirare.

Quando Roselli ha lanciato la sua nuova linea di coltelli da cucina lo scorso anno, ho subito intravisto il potenziale di trovare nuovi alleati in cucina—sia a casa che nella natura—con la stessa artigianalità e resistenza del mio coltello outdoor. Dopo aver testato tre modelli—il Santoku, l’Allround e il coltello Piccolo Chef—sia nella mia cucina che sul campo, ne sono rimasta estremamente colpita. Di seguito vi racconterò perché questi coltelli sono diventati indispensabili nella mia collezione.

Acciaio al carbonio con carattere: design unico e durabilità

Una delle prime cose che si notano dei coltelli da cucina Roselli è l'acciaio al carbonio scuro, splendidamente marmorizzato. Ogni coltello ha il proprio motivo grigio luccicante, che li rende esteticamente affascinanti e completamente unici.

Proprio come il mio coltello Carpenter Roselli in acciaio al carbonio, anche questi coltelli da cucina richiedono una certa cura: vanno asciugati subito e mai lasciati bagnati. Per me, è una routine semplice che seguo volentieri per mantenere la loro affilatura e finitura. In cambio, l'acciaio al carbonio ti ricompensa con un filo eccezionalmente fine e una lunga durata.

I manici in betulla riccia lavorati a mano non sono solo bellissimi, ma anche ergonomici. Con la loro texture liscia in legno e i delicati dettagli in metallo, trasmettono una sensazione moderna ma autentica. Questo design si adatta perfettamente sia a una cucina elegante che a un campeggio in mezzo alla natura.

Tre Preferiti – Santoku, Allround e Coltello da Chef Piccolo

Santoku
Il Santoku è un vero cavallo di battaglia. La sua lama ampia è perfetta per tritare, affettare e tagliare a dadini qualsiasi cosa, dalle verdure fresche alla carne e al pesce. Il peso e la forma bilanciati permettono di controllare ogni taglio con facilità. Per me, merita assolutamente un posto in cucina, ma è anche ideale per il campeggio quando vuoi viaggiare leggero.

Allround
Come suggerisce il nome, questo coltello è un vero "tuttofare". Lo uso per tagliare di tutto, dai grossi pezzi di carne alle verdure e agli ortaggi a radice. Non è né troppo grande né troppo piccolo e offre sempre una presa stabile. Se vuoi un solo coltello da cucina che possa gestire la maggior parte dei compiti, l’Allround è un'ottima scelta.

Coltello da Chef Piccolo
Il mio preferito! Avendo le mani più piccole, apprezzo la lama leggermente più corta e il manico compatto. Ma non lasciarti ingannare dalle dimensioni: l’altezza extra della lama gli conferisce abbastanza peso per affrontare con facilità anche gli ingredienti più duri. È il coltello che uso di più in cucina, ma è anche perfetto da portare all’aperto grazie alle sue dimensioni pratiche.

Scopri i preferiti di Dara qui:

Testato in condizioni estreme – A casa e nella natura

Ho messo alla prova questi coltelli da cucina sia nella mia confortevole cucina di casa che in condizioni più difficili all’aperto. Che si trattasse di tagliare zucche dure o tritare finemente l’aglio, il filo è rimasto affilato e dritto, senza segni di scheggiatura o usura. L’acciaio al carbonio di Roselli è indiscutibilmente più duro e resistente rispetto ad altri coltelli in acciaio al carbonio che ho usato. Questo offre una grande sicurezza, sia nella cucina di tutti i giorni che nella natura, dove non sempre si ha a disposizione un affilatore.

I coltelli da cucina Roselli includono anche un fodero in pelle fatto a mano, rendendoli estremamente facili da trasportare e perfetti per le tue avventure all’aperto.

Acciaio al carbonio: Un po’ di cura in più, una grande ricompensa

Come tutta l’attrezzatura di alta qualità, i coltelli da cucina Roselli richiedono una corretta manutenzione per mantenere le loro prestazioni:

  • Asciugali subito dopo l’uso. Evita la lavastoviglie.
  • Olia occasionalmente la lama, soprattutto se cucini all’aperto o in ambienti umidi.
  • Conservali in un luogo asciutto, preferibilmente nei loro foderi in pelle inclusi, se li porti con te.

Per me, questi piccoli gesti non sono un peso. Prendermi cura dei miei strumenti diventa un rituale che rafforza il legame con i coltelli. Inoltre, posso ammirare la patina che cambia gradualmente nel tempo, dando a ogni coltello una storia unica.

Interessato a saperne di più sulla patina? Leggi di più qui.

Conclusione: Nuovi compagni fidati per tutta la vita

Dopo un attento test, sono convinta che il Santoku, l’Allround e il Coltello da Chef Piccolo di Roselli siano coltelli su cui puoi fare affidamento. Combinano:

  • Acciaio al carbonio di alta qualità che mantiene a lungo la sua affilatura.
  • Manici in legno lavorati a mano dal design elegante ed ergonomico.
  • Versatilità senza pari – altrettanto efficaci in cucina quanto in campeggio.

Questi tre coltelli sono ormai parte della mia routine quotidiana in cucina, ma sono anche facili da portare con me per le avventure all’aperto. Insieme al mio vecchio coltello Carpenter Roselli, ora ho un set completo di compagni fidati, pronti a resistere a tutto—dai pranzi veloci alle grandi cene sotto il cielo aperto.

Scopri i coltelli da cucina Roselli

Sei tentato di aggiornare la tua collezione di coltelli con un’artigianalità che eccelle sia in cucina che nella natura? Scopri la nostra collezione qui sotto e trova oggi stesso il tuo nuovo preferito!

Cucina con stile, forza e precisione.

Scopri il mondo culinario di Dara!

Entra nella cucina di Dara, dove la passione incontra il sapore! Dalle ricette irresistibili ai consigli da esperto, il sito di Dara è la tua destinazione perfetta per un’ispirazione culinaria deliziosa. Che tu abbia voglia di classici confortanti o di nuove creazioni audaci, troverai guide passo dopo passo, ingredienti segreti e suggerimenti esperti per portare la tua cucina a un livello superiore.

SCOPRILO QUI
Torna al blog