Quale angolo di affilatura dovrei usare quando affilo il mio coltello?

Quale angolatura della lama dovrei usare per affilare il mio coltello?

Ti sei mai chiesto qual è l'angolo perfetto della lama per affilare il tuo coltello? Da Roselli, riceviamo spesso domande dai nostri clienti riguardo agli angoli di affilatura che utilizziamo nella nostra fabbrica. E indovina un po'? Siamo entusiasti di condividere con te le nostre conoscenze riservate, così potrai ottenere un'affilatura da esperto direttamente nella tua cucina!

Ma prima, chiariremo come discutiamo degli angoli quando si tratta di coltelli. La maggior parte dei coltelli presenta una smusso su entrambi i lati. Quando suggeriamo un angolo di 15° per l'affilatura, intendiamo che dovresti affilare entrambi i lati del coltello a 15°, ottenendo così un angolo totale di 30°.

Ora, approfondiamo i nostri angoli di affilatura, categorizzati come angoli "A" e "B":

(guarda le referenze nell'immagine sotto dove illustriamo il coltello hunting così puoi vedere quale angolo corrisponde alla parte del coltello) 

A = Smusso primario con un angolo di 9°

B = Micromusso con un angolo di 15°

C = Dorso

Come scegliere l'angolo giusto per il tuo coltello da caccia e outdoor. 

Da Roselli, principalmente levighiamo tutti gli smussi primari con una geometria leggermente convessa e un piccolo micromusso. Poiché ogni coltello viene affilato a mano, possono verificarsi leggere variazioni degli angoli.

L'angolo di affilatura della nostra fabbrica è di circa 15°. Tuttavia, quando affili il tuo coltello per la caccia o per un uso generale all'aperto, hai la flessibilità di regolare l'angolo del micromusso (angolo di affilatura). Aumenta l'angolo per un filo più resistente, o diminuiscilo per un filo più affilato. Raccomandiamo di mantenere l'angolo tra 15 e 21° per prestazioni ottimali.

A = Smusso primario con un angolo di 9°
B = Micromusso / Angolo di affilatura

Quindi, mentre ti avventuri nella tua prossima avventura, ricorda che il giusto angolo non è solo una misura, ma è la chiave per sbloccare le massime prestazioni in ogni taglio.

Essenziali per l'affilatura con gli strumenti Roselli 

E ora, parliamo di come puoi migliorare il tuo gioco di affilatura con i nostri strumenti di affilatura premium:

Affilatore diamantato a doppia faccia: Si comporta come una normale pietra per l'affilatura ma ottiene risultati più rapidi, questo affilatore presenta lati fine e grossolano adatti per l'affilatura finale. Non c'è bisogno di immergere; una leggera spruzzata d'acqua è tutto ciò di cui hai bisogno.
Pietra per l'affilatura: Realizzata in fillite di Wästikivi, questa pietra è perfetta per affilare tutti i coltelli Roselli. Tienila bagnata durante l'affilatura per un'azione fluida. Ogni pietra è unica, offrendo variazioni naturali nel valore della grana e durando per molte decadi.
Ora sei pronto a migliorare l'affilatura dei tuoi coltelli! Per ulteriore assistenza, esplora la nostra guida video sull'utilizzo del nostro Affilatore diamantato qui e inizia oggi il tuo viaggio di affilatura!

Dì addio ai coltelli smussati e benvenuti al taglio preciso con Roselli. Buona affilatura! 🪓🔪